島食材

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モデルも愛用!話題のスーパーフード・モリンガの効果とは

次世代スーパーフードと呼ばれる『モリンガ』 インド原産で、2000年以上も前からの伝統医学・アーユルヴェーダに用いられ、アフリカ・フィリピン・インドネシアなどの亜熱帯地区でも、古来より薬や美容・健康のために使われてきたモリンガ。 ...
2021.05.14
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小笠原で話題の【ローゼル】とは、食用ハイビスカスのことなんです!

ローゼルってご存知ですか? 熱帯地区原産の植物で、日本では沖縄や小笠原、最近では関西地区でも積極的に栽培されるようになってきました。 みぃ 今回は、小笠原で収穫期を迎えたローゼルについてご紹介します...
2021.09.30
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小笠原産ハラペーニョでタバスコ作り

辛いモノ、好きですか? 島の若手農家さんからそう聞かれて、『大好きよ♡』と答えたところ、試作してみたというハラペーニョをいただきました。 普段は『島唐辛子』をお料理に使っています。 この島で多く栽培されているとうがらしは『硫黄...
2019.06.12
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モンステラの実を食べたことありますか?

南国のイメージそのものの『モンステラ』 ハワイアンモチーフなどで目にすることが多いですね。 ここ亜熱帯の島・小笠原でも栽培されています。 ユニークな葉っぱのカタチは有名ですが、モンステラの実が食べられるということを知らない...
2021.02.26
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小笠原の新食材!『初姫』という名の赤いソラマメ

小笠原にも、そら豆の季節がやってきました 昨年に続き、亜熱帯の島・小笠原にも、島産のソラマメがスーパーに並びました。 東京近辺と比べると、1~2ヶ月早い出荷ですね。 地元で獲れる野菜はなんでもおいしいです。 採れたて新鮮...
2021.05.24
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お土産に最適・世界自然遺産の島を囲う海からの恵み『小笠原の塩』

小笠原のお土産として定番となった『塩』 今回は、小笠原の豊かな海から採れる塩の魅力を、あらためてご紹介させていただきます♪** 『小笠原の塩』を使ったスイーツメニュー 『小笠原の塩』はおいしいです。 私が運営している、コーヒ...
2021.12.01
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甘いだけじゃない!小笠原の島トマトは太陽の味

小笠原・島トマトの旬は冬~初夏 小笠原のトマト、通称『島トマト』の旬は12月~3月頃です。 一般的には夏が旬のトマトも、亜熱帯気候の島では収穫期が真逆なんですね。 2月のいま、旬を迎えています。 島野菜は、野菜本来の...
2019.03.09
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パクチー・コリアンダー・シャンツァイ・香菜 etc

数年前から急に注目を浴びるようになった『パクチー』 好きな人と嫌いな人に激しく分かれるイメージのあるハーブですね。 その存在が知られるようになったのは『エスニック料理』が流行り始めた頃でしょうか… 私の記憶ではバブルと呼ば...
2019.11.15
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いまが旬!小笠原島レモンの特徴と食べ方

小笠原の島レモンが旬を迎えています。 近年は、宝酒造から発売されているクラフトチューハイ『産地の恵み・小笠原島レモン』で一躍有名になった小笠原の島レモン。ツンとした酸味がなくて、やさしいまろやかな味のレモンです。 ...
2021.09.25
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人生初のセロリには【小笠原の島セロリ】を食べるべき!

小笠原ブランドを背負う青果と言えば パッションフルーツ 島レモン 島トマト が筆頭に挙がりますが、トマトに引けを取らずに島民に人気の野菜が『島セロリ』。 一般的には嫌われがちなのに、小笠原では大人気なのです! 島民に...
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