小笠原には、島セロリを愛する「セロラー」という人たちがいます（笑）。
もれなく、私もそのひとり。
島セロリが旬のこの時期、セロラーたちの間では『やっぱり島のセロリはおいしいよね～』という会話が飛び交います。
でも・・・
みなさんにつられてセロリを株で買ってしまったけれど、使いきれなくて困っています…
という声もチラホラ。
そこで！
今回は、みぃお気に入りのセロリレシピをいくつかご紹介させていただきますね♡
＊セロリを使った、簡単＆時短レシピを知りたい
＊日持ちして美味しい、セロリの副菜レシピを知りたい
おすすめレシピ１・セロリのラぺ
『ラぺ』とはフランスの家庭料理にあるマリネです。
ニンジンを使うことが多いのですが、このドレッシングがセロリにも合うのです！
生野菜サラダではそんなにたくさんのセロリを食べられないかもしれませんが『デリ風サラダ』に仕上げるととたくさん食べられます。
２・３日もつので、まとめて作っておけば、あと一品という時に役立ちますよ♪
材料
セロリ（葉付き）2本 人参1/3本 クルミ・レーズン少量
マリネ液
オリーブオイル大さじ1 酢大さじ1 白ワインビネガー大さじ1 砂糖小さじ2
（ワインビネガーがなければ、酢大さじ2で）
作り方
1・セロリは薄い斜め切りに、人参は千切りにして小さじ1/2ほどの塩で揉んでおく
2・セロリの葉部分はサッと湯通しして刻む
3・マリネ液を合わせ、荒く刻んだクルミとレーズンを浸しておく
※少量のドレッシングやマリネ液を作るときは、使用済みのジャム瓶などを利用すると便利ですよ♪
4・塩もみした野菜の水分をしっかり搾り、刻んだ葉っぱと一緒にマリネ液に合わせる
味をみて、塩・胡椒を加える。
おすすめレシピ２・セロリのサッと煮
10分程度でできるサッと煮、簡単でおいしい一品です。
火を通すと、バクバク食べられますよ♪
材料
セロリ2本 ゴマ油大さじ1 醤油大さじ1 味醂大さじ1 ほんだし小さじ1
作り方
1・ゴマ油を熱し、5ミリ～1センチ幅の斜め切りにしたセロリを痛める
2・油がまわったらひたひたの水と調味料を加え、10分ほど煮てできあがり
※冷めるまでそのままにしておくと、味が染みて美味しくなります♪
おすすめレシピ３・セロリのピクルス
セロリが余ってしまった時には、ピクルスにしておけばいつでも食べられます。
おいしくて重宝！
材料
セロリ1本 酢100㏄ 砂糖大さじ3 塩小さじ1 島とうがらし1個 月桂樹1,2枚
作り方
1・セロリは1センチ幅の斜め切りにし、軽く塩で揉んで10分ほどおき、水気を切る
2・マリネ液を温めて塩・砂糖を溶かし、粗熱が取れたら漬ける
おすすめレシピ４・セロリのポタージュ
あまりがちな葉っぱを使った、ポタージュ・スープです。
これを作った日はもう、サラダはいりません(^-^*)
材料
セロリの葉っぱ3本分 ジャガイモ2個 玉ネギ1個 ニンニク１片 牛乳200㏄ オリーブオイル コンソメ顆粒 塩・コショウ
作り方
1・ジャガイモ、玉ねぎは薄切りに、セロリの葉っぱはざく切りにする
2・みじん切りにしたニンニクをオリーブオイルであたため、香りが立ったら野菜を入れて炒める
2・油がまわったらコンソメ、ひたひたの水を加えてジャガイモが柔らかくなるまで煮る
4・牛乳を加え、なじんだら火を止めて粗熱を取り、ミキサーにかける
できあがり♡
おすすめレシピ５・セロリの佃煮
ごはんのおかずがない時に助かりますね。
お弁当用の、おにぎりの具にも♪
まとめて作って冷凍しておけば、3ヶ月くらいは美味しくいただけますよ！
材料
セロリの葉っぱ100ｇ 醤油大さじ1 砂糖大さじ1 ゴマ大さじ1
作り方
1・セロリの葉っぱはさっと湯通しして水気を搾り、刻む
2・フライパンに醤油、砂糖、刻んだセロリを入れ、弱火で水気がなくなるまで炒めて、最後にゴマを加える
まとめ
カレーにパスタに炒め物、セロリのおいしいレシピはまだまだたくさんありますが、今回は日持ちのする副菜メニューをご紹介しました。
セロリの美味しさは、その独特な香りにあります。
セロリの新鮮な香りに癒されながら、おいしいおかずを楽しんで作ってみてくださいね♪**
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