島食材 モデルも愛用！話題のスーパーフード・モリンガの効果とは
次世代スーパーフードと呼ばれる『モリンガ』インド原産で、2000年以上も前からの伝統医学・アーユルヴェーダに用いられ、アフリカ・フィリピン・インドネシアなどの亜熱帯地区でも、古来より薬や美容・健康のために使われてきたモリンガ。数年前に日本に...
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島食材 小笠原で話題の【ローゼル】とは、食用ハイビスカスのことなんです！
ローゼルとは、食用ハイビスカスのことです。オシャレなカフェで見かける「ハイビスカスティー」の原料は、よく南の島で見かけるハイビスカスではなく、このローゼルなんです！この記事では、食用ハイビスカス【ローゼル】の特徴や食べ方をご紹介していきます。
島食材 小笠原産ハラペーニョでタバスコ作り
辛いモノ、好きですか？島の若手農家さんからそう聞かれて、『大好きよ♡』と答えたところ、試作してみたというハラペーニョをいただきました。普段は『島唐辛子』をお料理に使っています。この島で多く栽培されているとうがらしは『硫黄島唐辛子』と呼ばれる...
島食材 モンステラの実を食べたことありますか？
南国のイメージそのものの『モンステラ』ハワイアンモチーフなどで目にすることが多いですね。ここ亜熱帯の島・小笠原でも栽培されています。ユニークな葉っぱのカタチは有名ですが、モンステラの実が食べられるということを知らない方が多いようです。ハワイ...
島食材 小笠原の新食材！『初姫』という名の赤いソラマメ
小笠原にも、そら豆の季節がやってきました昨年に続き、亜熱帯の島・小笠原にも、島産のソラマメがスーパーに並びました。東京近辺と比べると、１～２ヶ月早い出荷ですね。地元で獲れる野菜はなんでもおいしいです。採れたて新鮮というのもありますが、研究熱...
島食材 お土産に最適・世界自然遺産の島を囲う海からの恵み『小笠原の塩』
小笠原のお土産として定番となった『塩』今回は、小笠原の豊かな海から採れる塩の魅力を、あらためてご紹介させていただきます♪**『小笠原の塩』を使ったスイーツメニュー『小笠原の塩』はおいしいです。私が運営している、コーヒーと手作りケーキの販売を...
島食材 甘いだけじゃない！小笠原の島トマトは太陽の味
小笠原・島トマトの旬は冬～初夏小笠原のトマト、通称『島トマト』の旬は12月～3月頃です。一般的には夏が旬のトマトも、亜熱帯気候の島では収穫期が真逆なんですね。２月のいま、旬を迎えています。島野菜は、野菜本来の味真冬の2月、きゅうりも農協の直...
島食材 パクチー・コリアンダー・シャンツァイ・香菜 etc
数年前から急に注目を浴びるようになった『パクチー』好きな人と嫌いな人に激しく分かれるイメージのあるハーブですね。その存在が知られるようになったのは『エスニック料理』が流行り始めた頃でしょうか…私の記憶ではバブルと呼ばれた経済社会が縮小傾向に...
島食材 いまが旬！小笠原島レモンの特徴と食べ方
小笠原の島レモンは、ツンとした酸味がなくてまろやかな味が特徴です。〇ンキストレモンしか知らない人が食べたら、その美味しさにびっくりしちゃいますよ！
島食材 人生初のセロリには【小笠原の島セロリ】を食べるべき！
小笠原ブランドを背負う青果と言えばパッションフルーツ島レモン島トマトが筆頭に挙がりますが、トマトに引けを取らずに島民に人気の野菜が『島セロリ』。一般的には嫌われがちなのに、小笠原では大人気なのです！島民に大人気の島セロリセロリって、家庭の食...