ジェノベーゼに恋をした♡
ジェノベーゼが大好きです♡
食の好みは、年齢や生活環境によって変化してきました。
たしか、
赤ワインをおいしいと思うようになった頃からチーズやアンチョビ、オリーブオイルやガーリックなどを好むようになって…
ジェノベーゼのパスタに出会って、恋に落ちました♡
バジルにナッツにチーズにオリーブオイル。
好きな食材ばかりを合わせたら、それはそれはしあわせなソースのできあがりです♡
バジルが豊富な亜熱帯の島
小笠原に住むようになってからは、バジルはほぼ食べ放題（笑）
温暖で湿気の多い亜熱帯気候の夏は、ハーブ系の植物はよく育ちます。
庭先に植えたバジルが育ちすぎて、消費に困っているという声が聞こえてくるほどです。
もったいない！
大量のジェノベーゼができるなんて、しあわせです♡
バジルがなくてもジェノベーゼができた！
そして、バジル以外の葉っぱで最初にチャレンジしたのはセロリの葉っぱでした。
葉物野菜がほとんどなかった冬に、島の農家さんが作り始めた『島セロリ』
とてもおいしいので消費に困ることはほぼないのですが、それでもあまりがちな葉っぱ部分。
大量においしく食べる方法を考えてジェノベーゼにしてみたら大当たり！
島セロリのまろやかな香りが、オリーブオイルやチーズの香りを邪魔せず、ナイスコラボレーション♪
バジル以外の葉っぱでもおいしいジェノベーゼが作れるのならと始まったジェノベーゼ探検。
人参の葉っぱやエゴマなど、たくさんの葉っぱをおいしく消費したいときの大きな味方レシピとなりました。
カフェのメニューにはスコーンで♪
Mermaid Cafe ではこれらのジェノベーゼを、スコーンに練りこんで焼き上げています。
バジルだけではないジェノベーゼの魅力を、ぜひ味わってみてくださいませ♪**
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