島食材

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小笠原で話題の【ローゼル】とは、食用ハイビスカスのことなんです!

『ローゼル』ってご存知ですか?10月に小笠原で旬を迎えたローゼルとは、食用ハイビスカスのことです。【ハイビスカスティー】って、実は『ローゼルティー』のことなんです。今回は、女性にうれしい効果を秘めた『ローゼル』をご紹介します♪**
2019.10.12
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小笠原の地酒で『島ラムレーズンのパウンドケーキ』

小笠原の地酒・島ラムに付け込んだレーズンをたっぷりと入れた『島ラムレーズンのパウンドケーキ』。オープン当初からの根強いファンも多いケーキです。アーモンド粉を加えて、さっくりとした食感に仕上げているのが特徴です。
2019.06.12
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すべてが手作りの『小笠原の塩きゃらめるパウンドケーキ』

Mermaid Cafe(マーメイドカフェ)イチオシの『小笠原の塩きゃらめるパウンドケーキ』 お砂糖を焦がしてキャラメルクリームを手作りするところから始まる、店主の愛情がたっぷりこもったケーキをご紹介します!
2020.02.08
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小笠原産ハラペーニョでタバスコ作り

辛いモノ、好きですか? 島の若手農家さんからそう聞かれて、『大好きよ♡』と答えたところ、試作してみたというハラペーニョをいただきました。 普段は『島唐辛子』をお料理に使っています。 この島で多く栽培されているとうがらしは『硫黄...
2019.06.12
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モンステラを食べたことありますか?

葉っぱのカタチがユニークで、ハワイアンモチーフの代表のような観葉植物・モンステラ。ここ、亜熱帯の島・小笠原でも見かける植物ですが、モンステラの実ってたべられるんです!おいしいんですよ!!
2020.08.20
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小笠原の新食材!『初姫』という名の赤いソラマメ

小笠原にも、そら豆の季節がやってきました 昨年に続き、亜熱帯の島・小笠原にも、島産のソラマメがスーパーに並びました。 東京近辺と比べると、1~2ヶ月早い出荷ですね。 地元で獲れる野菜はなんでもおいしいです。 採れたて新鮮...
2019.05.13
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お土産に最適・世界自然遺産の島を囲う海からの恵み『小笠原の塩』

小笠原のお土産として定番の『小笠原の塩』 Mermaid Cafe(マーメイドカフェ)でも定番であり人気の『小笠原の塩きゃらめるパウンドケーキ』に使用している『小笠原の塩』 その美味しさと魅力を、あらためてご紹介させていただきます。
2019.08.05
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甘いだけじゃない!小笠原の島トマトは太陽の味

小笠原・島トマトの旬は冬~初夏 小笠原のトマト、通称『島トマト』の旬は12月~3月頃です。 一般的には夏が旬のトマトも、亜熱帯気候の島では収穫期が真逆なんですね。 2月のいま、旬を迎えています。 島野菜は、野菜本来の...
2019.03.09
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パクチー・コリアンダー・シャンツァイ・香菜 etc

数年前から急に注目を浴びるようになった『パクチー』 好きな人と嫌いな人に激しく分かれるイメージのあるハーブですね。 その存在が知られるようになったのは『エスニック料理』が流行り始めた頃でしょうか… 私の記憶ではバブルと呼ば...
2019.11.15
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いまが旬!小笠原島レモンの特徴と食べ方

小笠原の島レモンが旬を迎えています!レモンの味の常識を変えてくれる【小笠原・島レモン】 他のレモンとは違う、その特徴と食べ方をご紹介しますね♪**
2019.10.26
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